外卖店“AI换脸”，脏乱厨房秒变精品堂食！背后代运营灰产浮出水面
发布时间：2025-09-07 来源：河鱼腹疾网作者：渣男探险记
▲图据视觉中国
温馨的用餐环境、醒目的门店招牌、座无虚席的顾客……临近饭点，当你饥肠辘辘地打开外卖平台，这样一家装潢精致、众人排队用餐的门店头图，肯定会让你下意识地认为：这是一家拥有线下实体门店的靠谱好店。 然而这些外卖头图，竟是AI生成的虚假图片。红星新闻记者了解到，如今一些外卖商家正使用AI生成的虚假门头图片，将无堂食、无实体门店的“幽灵厨房”包装成热闹非凡的线下堂食店。
从商家主动购买服务，到代运营公司“包办一切”，再到平台审核失灵，让消费者陷入一场精心设计的视觉骗局。当外卖脱离实体门店的约束，餐饮业的诚信底线正接受科技与监管的双重考验。
红星新闻记者了解到，针对外卖商家使用AI图片造假问题，三家外卖平台正在进行专项整治。市场监管部门表示，除了要求外卖平台加强审核外，还将加大检查力度，进行重点、全覆盖整治。
【现场走访】
部分“堂食”店铺仅有操作间
甚至有老板在外省“远程开店”
文女士是外卖平台的常客。她发现，近来各外卖平台上多了些装饰雷同的外卖店，这些店的头图都有着相似的特点：大字招牌门头、氛围感十足的灯光、座无虚席的顾客以及烟火气十足的用餐环境。这样有线下实体门店的外卖店，让苦于“无堂食外卖”久矣的她立即选择下单。
但之后她无意间发现，自己经常光顾的那家自称有堂食的外卖店竟藏于商业街负一层，根本没有堂食。她拿出外卖平台的图片进行对比，“完全不相干”，后来才知平台上氛围感十足的头图，竟是用AI生成的。
像文女士一样，被外卖店虚假AI头图所困扰的食客不在少数。记者对多家外卖平台上疑似使用AI头图的商家进行走访。
饿了么平台上的“胡季爆炒干锅（春熙路店）”外卖店头图显示，店内有两层，员工正忙碌工作，二层包间里还有顾客在用餐。可当记者来到位于成都未来中心二层该店铺所在地时才发现，这是一家专做外卖的店铺，并无高大亮眼的门面，只有一个操作间。
▲胡季爆炒干锅（春熙路店）线上图片与线下情况的对比
当记者询问为何使用与实际不符的AI头图时，员工避而不答。据在此处统一管理的工作人员介绍，这里�个外卖商家，他们只检查商家的证照是否齐全，是否存在超范围经营、食材过期、虚假宣传等问题，并未对商家的线上头图进行检查。
京东平台上的石小路肥肠芋儿鸡（春熙路店）也存在同样的情况，头图中看似是临街堂食店铺，实际上开在外卖商家集中区，并无堂食。
美团平台上的荣兴冰室·港式茶餐厅(建设路店)头图看起来颇具格调，让人认为这是一间堂食小店。而当记者来到位于踏水桥北�号�号的实际地址时，一间阴暗的无堂食外卖店就展现在眼前：门店设置在狭小的巷道内，店内卫生情况不佳、预制产品无序摆放。
▲荣兴冰室·港式茶餐厅线上图片与线下情况的对比
记者了解到，该店开张不到一个月，老板在武汉，平时通过“远程”遥控的方式开店。老板姚先生介绍，虽然他此前有经营餐饮的经验，但面对复杂的外卖平台规则，他最终选择将店外包给外卖运营团队，“你只需给他们列个菜单，图片、定价、店内装修就都可以搞定。”他自称门店头图是由运营团队制作上传的，他并不知情。随即，属地市场监管人员到达现场检查，责令其置休、整改。
【记者调查】
运营团队替商家开店“包办一切”
平台考核机制重“数量”而非“质量”
外卖头图是用于外卖平台上展示商家形象的图标。记者调查发现，目前各外卖平台都存在商家使用AI头图将无堂食包装成有堂食的情况，这些店铺有的月销量数千单甚至上万单。
为何使用AI头图？记者调查发现，这背后是一整套针对消费者心理的精准算计。
商家认为，头图重要的关键在于顾客在点餐的短时间内要翻阅数家店铺，头图对顾客来说是关键的第一印象。在顾客对食品安全问题越加重视的当下，“头图显示有堂食，顾客就更容易进店。”因此为了吸引顾客下单，他们就会购买或生成有堂食的AI头图，或交由第三方运营团队包办。
除了迎合顾客外，外卖店铺的装修还影响着店铺的单量。不断上升的单量能提高下单转化率，转化率越高，平台给到的流量也就越高，呈螺旋上升的趋势。因此，将线上店铺打造得像线下实体店一样光鲜亮眼，就成为外卖商家努力的方向之一。
记者以开外卖店为由，咨询一家外卖代运营公司。客户经理唐先生表示，现在外卖商家更新换代快，“这家没做起来，马上关闭重新开。”因此运营公司的效率也要跟上商家开店的速度。他们为商家提供全套服务，包括店铺设计、爆款设置、引流等。
他说，市面上的运营团队参差不齐、收费模式多样，但共同点是承诺“包办一切”。而“包办一切”往往意味着，商家只需提供菜品和成本价，运营团队就可以将一家外卖店在线上开起来，包括定价、设计图片、策划活动等，“至于图片是否真实、是否使用AI，有的商家不知情、不在意，消费者也无法鉴别。”
▲石小路肥肠芋儿鸡（春熙路店）线上图片与线下情况的对比
唐经理透露，现在平台的考核机制更侧重于“商家数量”而非“运营质量”，比如外卖平台业务经理的KPI是拉新，追求上线率，这导致在商家资质审核和后续管理方面存在粗放问题。
而由于消费者对视觉与现实的差距有着“极高的容忍度”，使得外卖行业“货不对板”成为常态。
【整治监管】
三大外卖平台启动专项治理
监管部门将加大检查力度
互联网分析师丁道师表示，用AI生成图片进行宣传的现象已非常普遍，各大城市均出现了这一现象，不仅是外卖平台，旅游、电商等领域也同样存在。
他表示，过去一段时间，人工智能快速发展，各类乱象出现。目前AI生成内容的泛滥趋势已不可阻挡，大部分人无法分辨人工和人工智能图片的区别，同时由于它“免费且高效”，导致更多商户选择使用。
今月，国家网信办等四部门联合发布《人工智能生成合成内容标识办法》，该《办法》已𱆕日起正式施行。《办法》中就明确，对所有人工智能生成、合成的内容必须打上标识。这意味着，平台有责任通过技术手段进行识别和标注，保障消费者的知情权。
对于外卖店“AI换脸”现象，多家外卖平台均表示，不允许商家使用AI头图。
饿了么表示，已成立专项治理小组，持续推进这类问题的治理，会通过完善规则、技术研发等方式，加强对于此类门店的识别以及整改。
京东外卖表示，将严格管控入驻商家的品质，制定严格的商家管理规范。针对个别门店使用AI图片作为头图的问题，当前已组建了专项治理团队，持续进行排查治理。
美团外卖表示，头图（店铺头像）不能使用商户牌匾、环境图、门脸图等图片。餐饮商家使用第三方AI软件，生成门头图样式的图片作为logo，有误导用户的嫌疑，目前平台已成立专项小组进行专项治理。
▲市场监管人员到现场检查，要求商家进行整改
同时记者也将此事向属地市场监管部门反映。监管人员到店检查后，已责令涉事餐厅进行整改，并要求商家将有虚假宣传嫌疑的图片进行更换；对卫生条件差的餐厅，要求其卫生验收合格后才能重新营业。
监管人员表示，他们前期未注意到外卖商家使用AI图片的问题，接下来他们将同外卖平台进行对接，要求平台加强审核，同时他们也将加大检查力度，针对无堂食外卖进行重点、全覆盖整治。
【专家建议】
需改变平台估值和增长的底层逻辑
记者看到，目前各平台已对记者所反映的个别商家问题进行处理，但依旧有其他商家存在使用AI图片的情况。
上述分析师表示，整治只是一方面，更深层次的问题在于如何扭转整个行业的生态。平台的估值和增长依赖于庞大的GMV（商品交易总额），这驱动其不断追求商家和订单数量的扩张。在这种逻辑下，海量的、哪怕是粗制滥造的店铺，只要能为平台贡献流水和流量，就具备了存在的价值，最终，为这场“虚假繁荣”买单的还是消费者。
红星新闻记者 章玲 实习生 唐敏 摄影报道
编辑 邓旆光
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