初秋时节，火焰山下气温仍然超过30摄氏度，戈壁滩上热气腾腾，走过一排坎儿井竖井，循着水渠里的潺潺水流望去，一个个蓝色陆基圆池有序分布在戈壁滩上。

  8月26日，火焰山下的新疆吐鲁番市鄯善县连木沁镇巴扎村什泉冷水鱼养殖合作社基地（无人机照片）。（蔡俊杰 摄）

  这里是新疆吐鲁番市鄯善县连木沁镇巴扎村什泉冷水鱼养殖合作社基地，包括五道黑（河鲈）、加州鲈等多种冷水鱼是主要养殖品种。“中国热极”竟然养出了冷水鱼，这究竟是怎么回事？记者走进吐鲁番，探访当地如何发展冷水鱼产业。

  吐鲁番盆地地处天山东部，拥有我国陆地最低点艾丁湖，全年高于35摄氏度的高温天气在100天以上，有记录的夏季极端高温曾高达49.6摄氏度，夏季地表温度经常维持在70摄氏度左右，素有“火洲”之称。而冷水鱼一般是指生活在北纬45度以北和海拔较高地区、生存水温不高于20摄氏度的鱼类。

  “奶茶视频APP用的就是坎儿井流下来的冷水资源。”什泉冷水鱼养殖合作社负责人宋志军告诉记者，利用坎儿井引流而来的天山冰雪融水，基地养殖水体大约5小时就能更换一次，即便是气温炎热的夏季，养殖水温也不会超过19摄氏度，冬天则不低于15摄氏度，水温契合冷水鱼生长需求。

  8月26日，什泉冷水鱼养殖合作社的养殖户在捕鱼。（蔡俊杰 摄）

  不仅是坎儿井的水，吐鲁番高山泉眼中涌出的也是冷水，当地一些企业利用这些宝贵的冷水资源，在吐鲁番市高昌区艾丁湖镇、胜金乡等地发展陆基过水养殖，同时开展冷水鱼产品精深加工，逐步形成成熟的产业链。

  今年1至6月，吐鲁番冷水鱼销售超过210吨，其中虹鳟、五道黑等优质冷水鱼产品远销上海、西安、青岛、大连等地。

  　记者采访了解到，冷水鱼一般生长周期较长，肉质鲜美，相较于普通鱼类，其售价相对较高。以什泉冷水鱼养殖合作社基地养殖的五道黑为例，每公斤养殖成本在35元左右，而售价能达到55元。

  在吐鲁番市高昌区艾丁湖镇的大草湖火洲冰泉三文鱼基地，工人正在捕捞成鱼。新华社记者苟立锋 摄

  相较于新疆伊犁、阿勒泰等天然有冷水鱼生长的湖泊、水库，陆基过水养殖模式下，冷水鱼的生长周期更短。“一般的北疆五道黑从鱼苗到商品鱼上市需要3年，奶茶视频APP只需要18个月。”宋志军说。

  “一方面优良的水质令鱼的品质过硬，另一方面，充足的电力可保证水体的溶氧量保持在6毫克/升以上，增加溶氧量可让更多鱼能呼吸，有助于提高鱼的养殖密度。”宋志军介绍，天然池塘一般每立方米水体能养两公斤鱼，而基地每立方米水体养殖容量在30公斤左右。

  图为位于吐鲁番市高昌区胜金乡木日吐克村的冷水鱼养殖基地。新华社记者苟立锋 摄

  据介绍，陆基过水养殖是指将冷水鱼养殖基地建在山麓与绿洲之间，可利用水流落差形成自流，坎儿井水、泉水流经养殖基地之后，再排往灌溉水渠。“陆基过水养殖模式利用了坎儿井等农业灌溉用水设施，节约了养殖企业成本；同时，养殖冷水鱼后的水中富含氮、磷、钾等元素，有助于增加水的肥力，可促进农作物生长，提高土地产出效益，从而实现一水两用、一水双收。”吐鲁番市新疆火洲坎儿井渔业有限公司副总经理张家志说。

  “2024年吐鲁番冷水鱼的产量在300吨左右，今年预计产量能达到700吨。”吐鲁番市农业农村局副局长姜波介绍，目前当地正在积极寻找更多适宜的冷水资源，进一步发展壮大冷水鱼养殖产业。（记者苟立锋、宿传义）